교육자로서의 영양사

교육자로서의 영양사란

영양사들은 때때로 부분적으로 그들 자신을 선생님으로 보지 않았기 때문에 직업으로 영양사를 선택했다고 밝혔습니다. 그러나 현실은 모든 영양사들이, 주로 교실 이외의 장소에서, 교육자들이라는 것입니다. 교육 환경은 영양사들이 일하는 직업만큼이나 다양합니다. 예를 들어, 병원이나 의료 센터에서 임상 영양사로 일하는 영양사는 환자, 가족 및 관련 보건 요원들을 가르칩니다. 식품 서비스 관리를 담당하는 영양사는 식품 서비스 직원을 가르치고 훈련시키며 다른 부서의 직원들을 가르칠 수 있습니다. 사업 또는 개인 실습의 영양사들은 환자, 다른 직원 및 대중을 가르칠 수 있습니다.

 

교육자로서의 영양사 역할

모든 실습 분야에서, 영양사는 또한 영양 인턴과 영양 기술자 학생들을 가르칠 수 있습니다. 교육자 역할은 영양사가 수행하는 가장 중요한 업무 중 하나입니다. 주제에 대한 지식은 학위 프로그램의 학문적 준비와 지도 실습 프로그램의 실무 경험을 통해 전문가에 의해 얻어집니다. 이러한 지식에 더해 어떻게 효과적으로 가르칠 것인지, 그리고 어떻게 사람들이 배우는지에 대한 이해가 추가됩니다. 실습뿐만 아니라 다른 교육자들의 관찰, 지속적인 교육, 전문적인 경험은 교육자로서의 전문성으로 이어집니다. 영양사들은 가르치는 것과 관련된 여러 기술들을 보유할 필요가 있습니다. 이것들은 언어 및 비언어 의사소통, 그룹과의 대화, 행동 수정 및 동기 부여, 학습의 원칙, 교수 기술, 그룹과 협력하는 방법에 대한 지식을 포함합니다. 이러한 기술들은 그들이 더 연습될수록 학습되고 향상될 수 있습니다. 교육의 영양사들은 일반적으로 세 가지 식이 실습 그룹 중 하나와 제휴합니다: 대중을 위한 영양 교육, 건강 전문가의 영양 교육자 또는 실무자의 식이 교육자. 교수 기술은 교육자가 효과적인 결과를 가져올 프로세스를 따를 때, 즉 학습자는 프로세스의 참여자이며 새로운 지식을 습득합니다. 교실에서와 같이 공식적이거나 일터에서와 같이 비공식적인 교수 세션의 유형에 따라 특정 단계를 따르는 매우 구조화된 계획 또는 학습자의 입력으로 보다 유연한 계획이 포함될 수 있습니다. 비공식적인 교수 상황에서는 단계가 단축되거나 압축될 수 있지만, 일대일 세션에서든 그룹 세션에서든 각 단계에 대해 고려해야 합니다. 첫 번째 단계에서는 학습자 요구에 대한 평가가 교수 세션을 계획하는 데 기초가 됩니다. 이것은 직무 수행에 대한 실제 경험과 관찰, 조직 요구의 변화, 직무 변화 또는 앞서 제시한 새로운 정보인지 아니면 학습자의 정보 이해를 강화한 것인지에 따라 결정될 수 있습니다. 하나 이상의 목표를 염두에 두는 것은 교수 세션에 초점을 맞추고 나중에 수업의 효과에 대한 참조를 제공합니다. 수업 내용과 자료를 제시하는 방식은 필요한 교구의 결정과 함께 사전 계획을 필요로 합니다. 내용과 제시하는 방식은 매우 다양할 수 있으며, 교수자는 그룹의 크기, 그룹의 구성 및 그룹의 요구에 따라 두 가지 모두를 선택합니다. 숙련된 교사는 특정 상황에서 가장 효과적인 제시 유형을 알고 이를 수업 계획에 사용합니다. 마지막 단계는 학습자가 학습한 내용과 그에 따라 교수 세션의 성공 여부를 평가합니다. 이는 교수 세션이 진행될 때나 후속 세션에서 발생할 수 있으며 관찰, 질문 또는 테스트에 의해 발생할 수 있습니다. 온라인 교육은 점점 더 대중화되고 있는 교육 자료 제시 방법이며, 이러한 유형의 수업을 설계할 때도 동일한 과정을 따릅니다. 모든 영양사들은 그들이 고용된 어떤 실천 영역에서 가르치든 간에, 영양사들이 추구할 수 있는 다양한 직업 영역이 있습니다. 이것들은 다음 섹션에서 논의됩니다.

 

영양사 교육에서의 직업 기회

학교 기반 영양 교육은 초등학교, 중학교, 고등학교의 보건 및 과학 수업에 통합됩니다. 이러한 수준에서 가르치는 영양사는 주 교사 훈련 및 자격증 요구 사항을 충족해야 합니다. 가르치는 사람들은 식품, 영양 및 건강을 훨씬 넘어서는 책임을 지고 있습니다. 일부 주 교육 부서에는 고급 교육 학위를 가진 등록된 영양사를 자주 고용하는 영양 교육 및 훈련 섹션이 있습니다. 이러한 직책에는 다른 과목과 영양을 통합하는 커리큘럼을 만들고, 교재를 개발하고, 교육 자원을 식별하고, 영양 교육을 전달하기 위한 교사 훈련이 포함됩니다. 어린이 영양 프로그램에서 영양사의 직업 기회는 점심시간부터 교실까지 영양사에게 영향을 미칩니다. 초, 중, 고등학교에서 빠르게 성장하는 학교 기반 보건 센터는 어린이 및 청소년과 함께 일하는 데 관심이 있는 영양사에게 또 다른 기회를 제공합니다. 또한 어린이 및 청소년의 체중 관리를 위해 CDR에 의해 인증된 학교 기반 영양사를 위한 센터도 필요합니다. 요리 기관, 기술학교 및 2년 또는 4년 대학의 영양사를 위한 교육 기회가 있습니다. 이러한 직책은 종종 요리사, 식품 서비스 감독자, 영양 기술자, 식이 관리자, 초급 영양사 및 환대 관리자를 위한 프로그램과 관련이 있습니다. 강조점은 교실, 실험실 또는 실습 환경에서 가르치는 것입니다. 과정 책임에는 식품 준비 및 식품 과학, 기본 및 응용 영양, 식사 관리, 문화 식품 관행, 식품 서비스 관리 및 장비, 영양 평가 및 치료, 영양 상담 및 교육 및 지역 사회 영양을 포함할 수 있습니다. 대학 교수진의 역할은 매우 다양합니다. 가르치는 책임 외에도, 대학 교수진은 연구를 수행하고 기관, 지역 사회 또는 직업 내에서 서비스를 제공해야 합니다. 그들은 학생들에게 학문적 선택과 연구에 대해 조언하고, 위원회에 봉사하고, 지역 사회단체와 상담하고, 미디어 및 대중과 전문 지식을 공유하고, 영양 관련 이니셔티브에 대한 부서 및 대학의 리더십을 제공합니다. 고등 교육에는 다른 그룹의 학생들을 가르치는 것이 포함될 수 있습니다. 예를 들어, 일부 기관은 일반 교육, 교사 자격증 또는 건강 및 체육 교육의 요구 사항을 충족하기 위해 비영양학 전공자를 위한 영양 과정을 제공합니다. 관련 건강 전문 분야의 프로그램은 영양 과정을 포함할 수 있습니다. 영양사는 공중 보건 프로그램에서 석사 과정의 일부로 종종 포함되는 영양 인류학 또는 역학 과정을 가르칠 수 있습니다.