영약학이란

영약학이란 무엇인가

영양학이란 무엇인지 알아보겠습니다. "영양사란 무엇입니까?" "영양사란 무엇을 합니까?" 1917년 영양사의 식품영양 전문가로서의 인정이 공식화되었습니다. 그러나 이것은 실제적인 실습의 시작은 아니었습니다. 식이요법의. 질병의 치료에 있어서 식이요법의 사용은 이미 비록 그것이 시행착오에 의한 것이라기보다는 시행착오에 의한 것이기는 하지만 고대의 관행 과학적 지식. 의사 외에도 가정 경제학자, 간호사, 요리사 등이 좋은 음식에 대해 연습하고 가르쳤습니다 그리고 연구자들은 음식의 영양소의 비밀을 밝혀내고 있었습니다.

영양학 음식의 다양성

가장 초기의 역사적 증거에 따르면, 그 음식의 다양성이나 구성에 대해 거의 걱정하지 않고 우리의 조상들은 단순히 음식을 찾는데 집중할 수밖에 없었습니다. 오늘은, 하지만, 음식은 많습니다. 적어도 세계의 선진국에서는, 그 풍부한 식량 공급에서 너무 많은 것을 선택하고 먹을 수 있다는 것 큰 문제가 되어 많은 사람들의 건강에 좋지 않은 결과를 초래합니다. 먹는 것과 음식을 선택하는 것에 대한 권장사항은 초기의 의사와 과학자들뿐만 아니라 성경의 훈계로부터도 왔습니다. 의사들은 히포크라테스를 포함한 유럽과 중국에서 그들에 대한 이론을 형성했습니다. 음식과 사람의 건강 상태 사이의 관계. 많은 사람들이 초기의 의사들과 과학자들은 특정한 것을 추가하거나 없애는 것을 강조했습니다. 질병 증상에 따른 식단에서 나온 음식은 없었지만 그 당시 영양소에 대한 지식, 전공이 발견되기 전까지 19세기와 20세기 동안의 음식의 영양소, 과학적 기초 많은 식사 권장 사항은 기껏해야 미약했습니다. 18세기 동안, 화학자들과 의사들의 연구는 소화, 호흡 및 기타 대사에 관한 정보를 산출합니다. 그 연구들은 많은 것에 책임이 있는 음식에서 찾기 힘든 물질을 발견한 후의 발견의 선구자였습니다. 질병의 병인학에서 훨씬 이전에 기술된 효과들, 지방, 탄수화물, 아민은 1800년대 중반까지 알려졌지만, 비타민과 광물은 1900년대 초까지 발견되지 않았습니다. 사이의 관계에 대한 가장 흥미로운 설명 중 하나입니다. 특정한 음식과 질병은 다음과 같이 쓰인 린드의 괴혈병 논문에서 발견됩니다. 레몬과 라임 또는 그 즙이 발견되었을 때 오랫동안 바다에 있는 선원들의 무서운 괴로움을 막습니다. 그것은 생명을 구하는 지식이었습니다. 감귤류의 비타민 C는 나중에 다른 획기적인 발견은 비타민이 A는 피부병변과 실명을 예방하는 요인으로 밝혀졌습니다 동물과 사람 모두에게, 그리고 B-비타민 그룹의 하나인 나이아신이 있을 때, 인간에게는 펠라그라를, 개에게는 검은 혀를 예방하는 것으로 밝혀졌습니다. 다른 영양소들의 발견에 대한 똑같이 생생한 설명이 있습니다.

 

식이요법의 초기 실습

식이요법의 초기 실습 요리학교 미국의 초창기 요리학교 등장 이후 1800년대 초반 유럽은 좋은 식이요법을 위해 앞장섰습니다. 중 하나 첫 번째는 1876년에 설립된 뉴욕 요리 아카데미였고 곧 보스턴과 필라델피아에 있는 학교들이 그 뒤를 이었습니다. 학교에서 요리를 제공했을 뿐만 아니라 교육을 받았지만 화학과 특별수업에서 실험실을 수행했습니다 아픈. 학교들은 많은 남자들과 여자들을 훈련시켰습니다. 제1차 세계 대전 중 병원과 적십자에서 음식 서비스를 제공했습니다. 병원 영양학 초기의 식이요법 종사자들은 병원에서 환자들에게 음식을 먹였습니다. 왜냐하면 건강이나 질병에서 사람들의 영양 요구에 대해 거의 알려지지 않았고, 음식 선택은 주요 관심사가 아니었습니다. 메뉴는 단조로웠습니다. 그리고 보통 몇 가지 음식만 소개했습니다. 새로운 메뉴에 대한 한 가지 설명입니다 요크 병원은 머쉬, 당밀, 맥주가 제공되었다고 밝혔습니다. 일주일에 며칠씩 아침과 저녁을 먹습니다. 과일과 야채는 그렇지 않았습니다. 나중까지 메뉴에 표시되고, 그다음에는 보통 고명으로만 표시됩니다. 플로렌스 나이팅게일은 간호를 개선한 것뿐만 아니라 1800년대 중반 크림 전쟁 당시의 병자들 뿐만 아니라 병원의 식량 공급과 위생 상태를 개선한 병자들, 클리닉 보스턴에 있는 프랜시스 스턴 클리닉은 선도적인 식품 클리닉 중 하나였습니다. 1800년대 후반에 병든 가난한 사람들을 위한 식단을 제공하기 위해 설립되었습니다. 이 클리닉은 선도적인 치료 센터로 계속 활동하고 있으며 유사한 사례의 모델 역할을 하고 있습니다. 미국 전역의 진료소. 더 밀리터리 영양사들은 남북전쟁과 제1차 세계대전 동안 중요한 역할을 했습니다. 1차 세계대전 동안, 많은 사람들이 해외와 미국의 군 병원에서 복무했습니다. 1940년대의 2차 세계대전 동안, 수백 명의 영양사들이 현역으로 복무하기 위해 자원했습니다. 영양사들은 또한 일을 했습니다. 외과의사 사무실과 적십자사와 긴밀히 협력하여 도움을 주고 있습니다. 더 많은 사람들을 영양학으로 훈련시킵니다. 군복무와 훈련 프로그램은 오늘날 영양사들에게 중요한 전문적인 기회입니다. 영양사 직업의 역사는 모든 시민의 건강과 복지와 관련된 사람들 사이에서 일관된 성장, 미래 지향적인 리더, 영양사의 지도자로서의 출현에 대한 풍부한 설명입니다. 직업으로서, 영양사는 개업의 교육에 대한 표준, 윤리 강령, 등록 및 면허 제도, 그리고 봉사와 봉사를 확장하기 위해 전문적인 실천의 관련 영역에서 다른 사람들과의 파트너십과 협력의 전통을 확립했습니다. 영양 및 영양 학회는 회원들이 다양한 직업에서 연습할 때 그들을 지원하고 또한 식품 및 영양 문제에 대한 적시에 신뢰할 수 있는 정보를 대중에게 제공합니다.